30 JANVIER
Le pionnier de la conservation des aliments
Le 30 janvier 1810, le Français Nicolas Appert reçoit une récompense pour une géniale invention: les conserves alimentaires.
La conservation par stérilisation préserve les qualités nutritionnelles des aliments et notamment celle de la vitamine C.
Nicolas Appert poursuit ses recherches. En 1817, il met au point les premières boîtes de conserve en fer-blanc.
Il est mort dans la misère à l’âge de 91 ans. Une rue du 11e arrondissement de Paris porte son nom. Dans la rue Nicolas Appert, on trouve un théâtre. On peut aussi se recueillir devant la plaque commémorative des victimes de l’attentat dans les locaux du journal Charlie Hebdo en janvier 2015.
récompense (nf)
Don que l’on fait à quelqu’un en reconnaissance d’un service rendu ou d’un mérite particulier.
conserve (nf)
Aliment conservé par différents procédés; aliment stérilisé et conservé dans un bocal ou une boîte en fer-blanc.
préserver (v)
Garantir d’un mal; protéger.
boîte (nf) de conserve
Boîte, bocal contenant un aliment stérilisé et conservé.
fer-blanc (nm)
Tôle fine d’acier doux, recouverte d’étain.
misère (nf)
État d’extrême pauvreté; dénuement.
se recueillir (v)
Se concentrer sur ses pensées; réfléchir.